champagne achilles princierfond entête réseau social vin Wine Note - Lexique

Lexique   ( 220 fiches )

Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Cryptogamique

Se dit d'une maladie causée aux végétaux par des champignons microscopiques tels que :

 le mildiou, l'oïdium et l'excoriose de la vigne.

voir: les maladies et ennemis de la vigne


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Cuisse (avoir de la)

Se dit d'un vin charnu, qui a de la rondeur.
Ce terme est toutefois de moins en moins utilisé.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Cultivar

Variété obtenue par séléction et multipliée par voie végétative, (bouturage ou greffage) garantissant ainsi dans le temps le maintien des caractères du cépage.




Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Cuvée

Vin provenant d'une cuve déterminée.
Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique.

 Il est courant de donner un nom à une cuvée.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 07/09/2009  |   0 vus.

Cycle végétatif

Succession d'étapes dans le développement annuel de la vigne qui peut être divisé en sept périodes :

 la dormance,
 le débourrement,
 la feuillaison,
 la floraison,
 la nouaison,
 la véraison
 et la maturation.

voir : le cycle végétatif de la vigne


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Dame jeanne

Bonbonne de verre (ou plastique), d'une capacité réduite, protégée très souvent tout autour par de l'osier voire de la paille et munie de deux poignées afin d'en faciliter le transport.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Débourbage

Etape de la vinification consistant à enlever, juste avant la fermentation, un grand nombre de particules en suspension dans le moût et qui, sans cela, pourrait apporter un mauvais goût au vin.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Débourrement

Eclosion des bourgeons de la vigne au printemps :

 il s'agit de la première phase de son cycle végétatif annuel.

Lire : le cycle végétatif de la vigne


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Décanter

Concerne les vins rouges.
Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d"origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet.

 Un vin parfaitement oxygéné s'ouvre au nez, ses arômes se développent, le fruité s'exprime et ses tannins s'arrondissent.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Déchaussage

Pratique culturale consistant à rejeter, vers le milieu du rang de vignes, la terre accumulée contre et entre les ceps (voir chaussage).


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Dégorgement

Opération d'élimination du dépôt des vins effervescents (obtenus suivant la méthode champenoise) avant bouchage définitif.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Dégustation horizontale

Dégustation de plusieurs vins d'une même appellation ou pas dans un millésime identique, afin de mettre en évidence les caractéristiques du terroir, de la vinification et, pour les plus avertis, de comprendre comment les différents domaines ont su tirer parti des forces du millésime ou minimiser ses faiblesses.


   Log In



Log In I do register
 
Forgot password ?

salon des vins de loire animation

   Focus on the Encyclopédia

Pourquoi les bouteilles de vin font-elles 75cl ??
Un peu de culture... ...

Red Wine's Resveratrol May Improve Mobility in Seniors
Study found the compound reduced the risks of falls with older lab rodents ...

Le vin au Restaurant !! le casse tête....
De par mon expérience de grossiste, détaillant et caviste, j'ai très souvent entendu de la ...

Le Vin, Santé & Beauté
Avoir une bonne forme physique et un coeur en santé... l'objectif est clair, mais comment ...

Mais qu'est ce qu'une clé du vin ?
Cet étrange objet métallique est une l'invention du célébre sommelier, Franck Thomas. ...

AOC
Appellation d'Origine Contrôlée. Les AOC s'appliquent sur un territoire défini par l'INAO et doivent garantir ...

Trie
Trie (au féminin): ne s'utilise que pour évoquer les récoltes successives de raisins atteints de ...

Réhoboam
Bouteille d'une contenance de 4,5 litres. ...

Jambe
Traces laissées sur les parois du verre par le glycérol, alcool gras du vin. Elles ...

Pourriture noble
Dégradation bénéfique du raisin dans certaines conditions de température et d'humidité par le

   The new Winetrotters

jmlaguaOffline

Buyers/sellers
blanchard1Offline

Individual or wine lover
winer2239Offline

Buyers/sellers
bertyOffline

Individual or wine lover
geforceOffline
SCHALLER Jacques
Individual or wine lover
AllaskaOffline

Buyers/sellers
240676Batna05Offline

Individual or wine lover
QuatuorOffline
CHARLOTIN CHARLOTIN
Trades of wine and vine
TommyOffline
DURANDEAU Tommy
Wine bar, Restaurant,Table d'hôtes
SarahOffline
RIDEL Sarah
Job/employment
WineloversandcoOffline
PORTUGAL Marisa
Other winetourism
PaulineOffline

Individual or wine lover
Nico34Offline
PLUME Nicolas
Wine bar, Restaurant,Table d'hôtes
12345Offline
SCHALCK Barbara
Individual or wine lover
ElisabethOffline

Buyers/sellers
Shashika1984Offline

Other winetourism
VanouBlueOffline
BREBION VANESSA
Individual or wine lover
guiguiOffline
PAROUTY Guillaume
Individual or wine lover

les wine trottersSee all the Wine Trotters

   The new Winemakers

Champagne François Dubois
Propriétaire :
Région viticole : LaChampagne
Champane Jeeper
Propriétaire :
Région viticole : LaChampagne
Roc de Boissac
Propriétaire :
Région viticole : LeBordelais
Passionnément châteaux
Propriétaire : MR PROVOST
Région viticole : LeBordelais
Domaine de Gourjo
Propriétaire : Geneviève Salasc
Région viticole : LeLanguedocRoussillon
Patrimoine des Terroirs (Association de vignerons)
Propriétaire :
Région viticole :
Château Laffitte Carcasset
Propriétaire :
Région viticole : LeBordelais
Domaine des Chers
Propriétaire : Arnaud Briday
Région viticole : LeBeaujolais
DOMAINE CORDAILLAT
Propriétaire : Michel CORDAILLAT
Région viticole : LevaldeLoire
Vincent Grall Vigneron
Propriétaire : Vincent Grall
Région viticole : LevaldeLoire
Domaine Grand Guilhem
Propriétaire : Gilles CONTREPOIS
Région viticole : LeLanguedocRoussillon
Domaine MELODY
Propriétaire :
Région viticole : LaValleeDuRhone
Clos canereccia
Propriétaire : ESTEVE Christian
Région viticole : LaCorse
Le Mas des caprices
Propriétaire : Mireille et Pierre mann
Région viticole : LeLanguedocRoussillon
DOMAINE CLOS ROMANE
Propriétaire : EARL CHARANCON
Région viticole : LaValleeDuRhone
Domaine ORGAMIC
Propriétaire : Multipropriété
Région viticole : LeLanguedocRoussillon
Château LAMBLIN
Propriétaire : Francis Lamblin
Région viticole : LeBordelais
Domaine de Cadablès
Propriétaire :
Région viticole : LeLanguedocRoussillon

   The latest research

quincypesticidespesticides dans le médocfiltrationchampenoiseSearch on Wine NotesearchRechercher 1'COTES DU RHONE

   "The Chroniclers"

   Last comments

Wine-Note.com en 1 click Copyright 2012 wine-note.com