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Lexique   ( 220 fiches )

Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 26/05/2009  |   0 vus.

Clone

Série de pieds de vigne génétiquement identiques issus d'une sélection très poussée et provenant d'une seule souche appelée vigne-mère.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 26/05/2009  |   0 vus.

Clos

Parcelle de vigne entourée de murs.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

CM

Mention portée sur l'étiquette d'un Champagne.

 Il s'agit d'une Coopérative de Manipulation élaborant dans ses locaux et commercialisant sous sa propre marque les vins provenant des raisins récoltés par ses adhérents.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Col

Partie supérieure et cylindique de la bouteille.

 Les ventes de bouteilles de vin s'expriment généralement en nombre de cols.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Collage

Méthode consistant à clarifier le vin et à lui donner une limpidité en lui incorporant un produit spécifique.(ex : blanc d'oeuf)


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Complexe

Se dit d'un vin dont les arômes et les expressions gustatives sont complexes et multiples.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Coopérative

Cave gérée en commun par un groupement de vignerons.

 Plus de 1 000 coopératives vinifient environ 30 % du vin français.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Corps (avoir du)

Se dit du vin qui est tout à la fois :
 charpenté, charnu, dense et chaud.

La corpulence d'un vin dépend principalement de :
 sa teneur en alcool, en polyphénols et en extrait sec.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 28/05/2009  |   0 vus.

Corsé

Se dit d'un vin à caractère bien marqué, riche en alcool, en extrait sec, bien coloré, possédant une saveur prononcée qui emplit bien la bouche.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Coupage

Mélange de vins d'origines différentes.

!!! A ne pas confondre avec assemblage.


Créé le 11/04/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Court noué

Dégénérescence infectieuse de la vigne transmise par un nématode, de petits vers microscopiques (Xiphinema index) et vivant dans le sol.

voir: les maladies et ennemis de la vigne


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 08/09/2009  |   0 vus.

Crémant

Un vin qui a une pression moins forte qu'un vin effervescent type Champagne ou méthode traditionnelle (3,5 bars à peu près).


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