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Lexique   ( 220 fiches )

Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

Tonne

Expression de la Loire pour désigner un format de tonneau de plus de 350 litres.


Créé le 07/04/2010 par Soso  |   modifié le 07/04/2010  |   0 vus.

Trichloroanisole

La présence de ce produit, responsable du goût de bouchon défectueux, communique aux vins une odeur désagréable et un arôme de liège. Il peut être synthétisés sous l'action de moisissures à partir des chlorophénols. Ces chlorophénols sont formés à partir du chlore qui peut provenir des écorces d'arbres pollués par des insecticides, de l'air ou de produits chlorés d'hygiène. Il est aussi utilisé comme retardateur de feux dans la plupart des matériaux de construction industriels.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

Trie

Trie (au féminin): ne s'utilise que pour évoquer les récoltes successives de raisins atteints de pourriture noble dans la production des vins liquoreux.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

Tuilé

Se dit d'un vin rouge oxydé.

 Toutefois, dans les vins appelés "rancios", cette teinte rouge brique est normale : elle est la conséquence très souvent d'une madérisation.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

Turbidité

Etat du vin encore chargé de ses impuretés.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

V.D.N.

Vin doux naturel


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 11/05/2012  |   0 vus.

V.D.Q.S. (AOVDQS)

Vin Délimité de Qualité Supérieure.

Devenu AOVDQS, Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Appellation des vins français qui sont au niveau au-dessous des vins d'AOC.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 10/09/2009  |   0 vus.

Végétal

Concerne les vins qui ont des goûts et des arômes herbacés (défaut) ou des goûts ou des arômes de type vert comme :

 la fougère, le buis, la menthe, typique du cépage sauvignon par exemple.

voir : arômes et cépages


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

Venaison

Odeur rappelant la chair de gibier que l'on rencontre en particulier chez certains vins vieux.

 Cette odeur disparaît assez rapidement par aération du vin.


Créé le 11/05/2012 par Soso  |   modifié le 11/05/2012  |   0 vus.

Vendanges tardives

Mention désignant certains vins issus de grappes qui ont été laissés sur pied afin d'atteindre une surmaturation, et produisants des vins doux.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 10/09/2009  |   0 vus.

Véraison

Moment où le raisin devient translucide et commence à se colorer.

voir : le cycle végétatif de la vigne


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 02/06/2009  |   0 vus.

Vert

Se dit d'un vin ayant une acidité élévée ou d'un vin jeune devant encore vieillir pour se faire.


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