champagne achilles princierfond entête réseau social vin Wine Note - Lexique

Lexique   ( 220 fiches )

Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Mathusalem ou Impériale

Bouteille d'une contenance de 6 litres.


Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Méchage

Opération consistant à provoquer le dégagement d'anhydride sulfureux en faisant brûler du soufre à l'intérieur d'un fût ou d'une cuve.


Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Melchior

Bouteille géante équivalant à 24 bouteilles ordinaires de 75cl soit une contenance de 18 litres.


Créé le 04/09/2012 par Soso  |   modifié le 04/09/2012  |   0 vus.

Melchizédec

En oenologie, un Melchizédec est une grosse bouteille en verre de 30 litres (soit 40 bouteilles de 75 cl).



Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Mérithalle

Le rameau de vigne est une tige renflée de distance à distance et ce renflement est appelé noeud.

 L'intervalle compris entre deux noeuds consécutifs s'appelle un entre-noeud ou un mérithalle.


Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Merrain

Bois de chêne fendu en planches servant essentiellement à la fabrication des barriques ou des fûts.


Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 09/09/2009  |   0 vus.

Métis

Cépage issu d'un croisement entre deux cépages d'espèces différentes ou identiques
(voir hybride).


Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 09/09/2009  |   0 vus.

Millerandage

Affection causée par une mauvaise fécondation des fleurs de la vigne avec comme résultat la présence dans la grappe de très nombreux petits grains mal formés et souvent apyrènes.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Millésime

Année de vinification du vin.

 ex : 1989


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 09/09/2009  |   0 vus.

Minéral

Un vin dont les odeurs rappellent celle de certains minéraux qui correspondent la plupart du temps au sol de la région de production.

 Ex : Champagne/craie.

voir: la minéralité du vin


Créé le 16/04/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Moelleux

Le règlement communautaire prévoit qu'un vin moelleux doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 12 et 45 grammes par litre.

 Se dit d'un vin à la douceur veloutée, onctueux, il donne une sensation de "velours" en bouche.


Créé le 11/05/2012 par Soso  |   modifié le 11/05/2012  |   0 vus.

Monopole

Vignoble d'un seul tenant.




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