champagne achilles princierfond entête réseau social vin Wine Note - Lexique

Lexique   ( 9 fiches )

Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 06/11/2009  |   0 vus.

Rafle

Grappe de raisin sans ses grains. le squelette de la grappe




Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

RC

Mention portée sur l'étiquette d'un Champagne.

 Il s'agit d'un Récoltant-Coopérateur livrant sa récolte à une coopérative et la prenant en cours d'élaboration ou prête à être commercialisée.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Rebêche

Dernier jus de pressurage des raisins, ne pouvant bénéficier d'une quelconque l'appellation, donnant des vins de mauvaise qualité destinés dans la très grande majorité des cas à être distillés.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Réhoboam

Bouteille d'une contenance de 4,5 litres.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 10/05/2009  |   0 vus.

Remontage

opération consistant à pomper le vin par le bas de la cuve et à le rejeter par le haut.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 10/09/2009  |   0 vus.

Rétro-olfaction

Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l'aérer en inspirant de l'air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par voie rétro-nasale.



Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Révoluté

Se dit lorqu'une feuille de vigne se referme vers le bas.

 Ses bords peuvent être seuls révolutés.

!!! L'aspect contraire se dit involuté.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 10/05/2009  |   0 vus.

RM

mention portée sur l'étiquette d'un Champagne. Il s'agit d'un Récoltant-Manipulant assurant l'élaboration dans ses locaux des seuls vins issus de sa récolte.


Créé le 10/05/2009 par Soso  |   modifié le 29/05/2009  |   0 vus.

Rond

Se dit d'un vin souple et légèrement velouté.


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