Raisins laissés sur souches au delà de la maturation normale.
Ils se déshydratent et prennent un aspect flétri.
Situé entre la rafle et le grain de raisin.
Les pédicelles des fruits et les diverses ramifications de la grappe dans l'ensemble constitue la rafle.
Se dit d'un vin légèrement pourvu en gaz carbonique.
Il est moins mousseux qu'un vin pétillant. (ex: certains muscadet sur lie, en vallée de la Loire)
Impression de présence ou de rémanence que laisse le vin dans la bouche après l'avoir consommé.
La persistance s'évalue en secondes ou en caudalies et est d'autant plus longue que la qualité du vin est plus élevée.
Partie moyenne de la feuille, ordinairement étroite, comprise entre la gaine et le limbe.
Il est quelquefois appelé queue de la feuille.
Période-répère individualisée dans la croissance ou le développement de la vigne pendant laquelle peuvent intervenir des pathologies spécifiques.
Le débourrement est le début de cette période et la chute des feuilles la fin.
voir: le cycle végétatif de la vigne
Minuscule puceron vivant dans le sol qui détruisit vers la fin du XIX siècle les 3/4 du vignoble français.
Aujourd'hui, les vignes sont toutes greffées sur des porte-greffes résistants aux piqures du phylloxéra.
voire : les maladies et ennemis de la vigne
Unité de volume de vin qui varie selon la région.
Elle peut représenter entre 180 et 260 litres.
Opération consistant à enfoncer le chapeau, formé au dessus de la cuve de fermentation, dans la partie liquide (moût) afin que les tannins et les parties colorantes entrent bien en contact.
cette opération peu se faire manuellement a l'aide d'une pige, ou mécaniquement.
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Caviste ou Grande Distribution ?
Ce n'est pas mon article mais merci quand même ... pour une fois que tu ...
Caviste ou Grande Distribution ?
cc,
Je suis d'accord à ton article, David...
Je parcours souvent les foires au vins, pour ...
La promotion des vins français sur la toile
Coucou :)
Ben voilà... Je me suis inscris!!
Why? Ben wine note?.. Oups...
Je suis dans le Gard, ...
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