Bonbonne de verre (ou plastique), d'une capacité réduite, protégée très souvent tout autour par de l'osier voire de la paille et munie de deux poignées afin d'en faciliter le transport.
Etape de la vinification consistant à enlever, juste avant la fermentation, un grand nombre de particules en suspension dans le moût et qui, sans cela, pourrait apporter un mauvais goût au vin.
Eclosion des bourgeons de la vigne au printemps :
il s'agit de la première phase de son cycle végétatif annuel.
Lire : le cycle végétatif de la vigne
Concerne les vins rouges.
Opération consistant à verser le vin de sa bouteille d"origine dans une carafe afin d'amplifier et stimuler le bouquet.
Un vin parfaitement oxygéné s'ouvre au nez, ses arômes se développent, le fruité s'exprime et ses tannins s'arrondissent.
Pratique culturale consistant à rejeter, vers le milieu du rang de vignes, la terre accumulée contre et entre les ceps (voir chaussage).
Opération d'élimination du dépôt des vins effervescents (obtenus suivant la méthode champenoise) avant bouchage définitif.
Dégustation de plusieurs vins d'une même appellation ou pas dans un millésime identique, afin de mettre en évidence les caractéristiques du terroir, de la vinification et, pour les plus avertis, de comprendre comment les différents domaines ont su tirer parti des forces du millésime ou minimiser ses faiblesses.
Dégustation de plusieurs millésimes sur un même vin ou domaine afin de cerner les particularités de chaque millésime.
Les verticales sont tout particulièrement prisées des collectionneurs qui parviennent parfois à descendre très bas dans l'échelle du temps.
La collection verticale la plus classique est bien entendu celle des Château Mouton Rothschild de 1945 à nos jours, elle allie la passion oenophile à l'intérêt artistique puisque chacune de ces bouteilles est décorée par un artiste différent chaque année.
Opération consistant à soutirer du vin dans la cuve en pleine fermentation ceci afin d'augmenter la concentration du moût restant.
Le règlement communautaire prévoit qu'un vin demi-sec doit avoir une teneur en sucre après fermentation comprise entre 4 et 12 grammes par litre.
S'agissant du Champagne, cela signifie qu'il contient entre 4 et 6% de liqueur d'expédition.
Opération consistant à éliminer le tartre s'étant déposer sur les parois des cuves de fermentation.
Comment décoller les étiquettes des bouteilles de vin?
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Caviste ou Grande Distribution ?
Ce n'est pas mon article mais merci quand même ... pour une fois que tu ...
Caviste ou Grande Distribution ?
cc,
Je suis d'accord à ton article, David...
Je parcours souvent les foires au vins, pour ...
La promotion des vins français sur la toile
Coucou :)
Ben voilà... Je me suis inscris!!
Why? Ben wine note?.. Oups...
Je suis dans le Gard, ...
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Comment utilisez efficacement les QR Codes
N'hésitez pas à me contacter pour tous renseignements sur le programme ETIMARK : camille.reault@etimark-mobile.com
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