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L'élevage   ( 8 fiches )

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Créé le 20/07/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 20/07/2009  |   6843 vus.

l'élevage sur lies.

La conservation des vins sur lies est une pratique qui améliore la qualité et la stabilité des vins blancs.

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 18/08/2012  |   7527 vus.

Le Bouchon

Selon la légende, l'emploi du liège pour les bouchons serait dû à Dom Pérignon.....

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 11/08/2009  |   6456 vus.

VIn et mise en Bouteille

Chaque vin n'est pas mis en bouteille au même moment, ni dans le même type de flacon...

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 09/09/2009  |   6403 vus.

le ouillage

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 04/09/2009  |   6735 vus.

Etape de l'élevage : le bois, le tonneau

e tonneau, invention gauloise, servit longtemps uniquement de récipient pour le transport de la bière puis du vin.

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 03/07/2009  |   9529 vus.

Etape de l'Elevage : La maturation

Il s'agit de traiter ici, la maturation du vin, son évolution, son vieillissement et de quelle manière

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 03/07/2009  |   5962 vus.

Etape de l'élevage du Vin : la clarification

Le collage répond au besoin de clarification et de stabilisation à la fin de l'élevage.

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Créé le 05/05/2009 par SosoOffline  |   Modifié le 03/07/2009  |   7803 vus.

Etape de l'élevage du vin : le soutirage

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