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chateau de pibarnon
Rouge Cuvée prestige

Millésime : 2010
Vignoble : DOMAINE DE LA SANGLIERE
AOC : AOC Côtes de Provence
Zone viticole : France
Région : La Provence
Type de vin : Rouge
Cépage : Syrah - cabernet sauvignon
Elevage : Elevé en cuve inox
Garde : 4 a 6 ans
Contenance : 75cl
% alcool : 13%
Famille : Non précisé

Vin issu de raisins provenant de vieilles parcelles du domaine, les tris méticuleux du raisin amène de faibles rendement.

Vinification :


Issue d'une sélection parcellaire rigoureuse, les raisin récoltés ne dépassent pas un rendement de 30/35 Hl/Ha.
Les raisin sont intégrallement égrappés.
La macération et la fermentation commune des cépages en cuves inox durent 1( à 21 jours.
Les baies sont ensuite pressées et le jus et amener dans des demi-nuids neufs ou de seconde année pour un vieillissement de 7 à 8 mois.
Après mise en bouteille, les bouteilles sont conservées en cave au minimum 3 mois.

Accords Mets et Vins :


Alliance idéale avec les viandes, gibiers ou les plats relevés et le fromage.
Ex : filet mignon de boeuf à l'ail écrasé. Rognons de veaux aux girolles.

Commentaire de dégustation :


La robe est de couleur sombre,
au nez se dégages des arômes d'épices et de vanille.
En bouche le vin est riche est complexe, avec des notes fruité au final.
La persistance aromatique est importante.
Un vin puissant.

température de service : 17/18°

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Profil du vendeurSANGLIEREOffline
DOMAINE DE LA SANGLIERE . France
Wine or spirit producer
Administrateur de l'entreprise DOMAINE DE LA SANGLIERE
Langues parlées :
  • NC
  • À l'unité
  • Hachette : *

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