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chateau de pibarnon
Rivesaltes Ambré

Millésime :  
Vignoble : Grain de Lune Collection
AOC : Rivesaltes
Zone viticole : France
Région : Le Languedoc-Roussillon
Type de vin : Vin doux naturel
Cépage : Grenache Noir, Macabeu
Elevage : Elevé en fût de chêne
Garde : Non saisi
Contenance : 37,5cl
% alcool : 15,5%
Famille : Non précisé

Sur les premiers contreforts des Corbières un terroir de marnes et schistes noirs sublime le cépage local Maccabeu associé au Grenache gris et blanc. Vieilli 24 mois en vieux foudres, ce vin ambré au bouquet d’abricots confits, de pain d’épices et de café offre en bouche l’orange amère, le miel et le kirch. Idéal comme apéritif, il surprendra sur des sushis, avec un couscous ou des tajines. Avec des fromages à pâte cuite (Cantal, Comté) et enchantera vos desserts pralinés, crumbles et tartes… Un cru et une originalité à découvrir.

Localisation : Cases de Pene, Espira de l’Agly, Rivesaltes.

terroir: Coteaux de marnes et schistes noirs, exposés plein Sud, sur les premiers contreforts des Corbières.
Un vignoble d'environ 100 ha en conduite raisonnée sans engrais ni pesticides. Léger griffonnage des sols et taille en gobelet.

Exposition, plein sud
Les vignes on de 20 à 70 ans

Cépages :
 70% Grenache Noir,
 30% Macabeu

Vendange manuelle. Eraflage de la vendange. Débourbage à froid et maîtrise des températures.

Vignification :
Fermentation pelliculaire. Mutage sur marc offrant une très grande richesse en arômes et en tanins et favorisant le vieillissement.

Elevage de 24 mois en cuves et vieux foudres partiellement remplis pour favoriser le phénomène d’oxydoréduction. Cette technique optimise la formation du bouquet et l’évolution de la couleur vers la teinte ambrée.

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