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chateau de pibarnon
Banyuls VDN

Millésime :  
Vignoble : Grain de Lune Collection
AOC : Banuyls
Zone viticole : France
Région : Le Languedoc-Roussillon
Type de vin : Vin doux naturel
Cépage : Grenache noir, Grenache gris et blanc, Carignan
Elevage : Elevé en fût de chêne
Garde : +10 ans
Contenance : 37,5cl
% alcool : 17%
Famille : Non précisé

Ce terroir de schistes noirs de la chaîne des Albères surplombe en terrasses abruptes la Méditerranée. Un faible rendement naturel et un vieillissement de 36 mois dans de vieux foudres confère à ce cru une belle couleur ambrée et une grande richesse aromatique. Velouté et volumineux en bouche, ce Banyuls est le compagnon idéal d’un apéritif de classe et accompagnera avec originalité: melon, tajines, canard aux figues, fromages persillés, dessert au chocolat et même un café et un cigare…

Le Vignoble est réparti sur les 4 communes autorisées à produire l’AOC, un sol de Schiste pauvre en terre. 150 ha de vignoble, en conduite raisonnée sans engrais ni pesticides. Léger griffonnage des sols et taille en gobelet.

Le domaine bénéficie d'une exposition Sud est, les vignes ont 40 ans en moyenne

les cépages utilisés :
 Grenache noir (50%),
 Grenache gris et blanc (40%),
 Carignan (10%)

Récolte, manuelle, un Pressurage direct et mutage en phase liquide 17° acquis + 85 gr de sucres résiduels soit 05°.

Elevage durant 36 mois en foudres de chêne

Dégustation :

 Robe rousse aux reflets dorés développant des aromes fruités et primaires.
 En bouche, la texture dense et fraîche à la fois présente une grande harmonie.
On notera de jolies notes de fruits rouges très mûrs mêlés d’un peu de moka. Equilibre et longueur remarquables....

Accords mets et vin :
Sauté de veau aux poivrons, aiguillette de canard, fromages puissants type Stilton ou Roquefort, melon, fruits frais, tartes aux fruits rouges et pâtisseries type Forêt Noire.

service : 10° / 12°.

En cave le flacon se conservera debout de longues années. Après ouverture, ce vin conservera toutes ses qualités à température ambiante et à l’abri de la lumière pendant 2 à 6 semaines.

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