Initiation à l'assemblage et dégustation

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Découvrez comment les vignerons fabriquent le Champagne avec cette visite approfondie de 2h30 dans une cave viticole. Les différentes étapes de fabrication du Champagne n'auront plus de secrets pour vous !

Programme :

Visite d'un domaine viticole en Champagne.

 La visite commence par la salle où se trouve le pressoir avec explication des différentes étapes du travail des jus.

 Direction la cuverie avec les explications sur les fermentations, le débourbage et la clarification des vins.

 Vous suivrez l'étape de la mise en levure des vins pour créer l'effervescence lors du travail des bouteilles, le dégorgement.

 Suite de la demie-journée avec une dégustation de deux cépages : vins de l'année en pinot noir et chardonnay, et une cuvée assemblage réserve 2009 de pinot et chardonnay.

 Dialogue avec l'oenologue sur les arômes exprimés lors de la mise en bouche et la teneur en bouche avec la cuvée en assemblage et la cuvée sans assemblage.

 Pour conclure une dégustation d'un Champagne avec accord sur un met.

Résumer:

 De 2 personnes à 10 personnes
 Visite du domaine
 Activités dégustation - initiation
 Dégustation
 Transport
 Départ entre 8 et 9h ou 14h

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